ハートのジャムサンドサブレ。
バレンタインに作ったもの。ココアとプレーンでこちらはプレーン。
ラズベリージャムをはさんでいます。生地は、さっくりとリッチな仕上がりでした。
ただ・・・これも、ハートがくっついて、ジャムが見えないですね
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バレンタインに贈ったお菓子その１
ジャムサンドサブレ。ココア味のサブレで、ラズベリージャムをサンドしました。
ほんとはハートの形の穴がもっとおっきくて、ジャムがもうちょっと見えるはずだったんだけど・・・
焼いたら穴がちっちゃくなってあんまり見えませんでした残念・・・
でも味は、サブレだけあってリッチな感じでしたよ
ﾚｼﾋﾟはこちら〜。
バナナとくるみのクッキー
母がよく作っていた、私の定番です。
かなり、バナナ〜な味なので、バナナ好きにはたまらない一品。
バナナの甘い香りに、焼いてる時がらときめきます
ﾚｼﾋﾟ
バター 80g
砂糖 50g （ブラウンシュガーでも◎)
卵黄 1個
バニラオイル 少々
薄力粉 150g （全粒粉だともっと素朴な感じになります)
BP 小さじ2/3
バナナ 1〜2本
くるみ お好みで
�．丱拭爾鮟世蕕�くし、砂糖、卵黄、バニラの順によく混ぜる。ふわっとシロっぽくなるまで。
�△佞襪辰拭�薄力粉とBPを加えて混ぜる。
�９錣鵑瀬丱淵覆貿�力粉をかけておき、�△魎袷瓦忘�ぜ合わせる前に加え、あわせる。
�ぅ好廖璽鵑如�天板に落として、180度で15分焼く。
レーズンバターサンド。これは、紅茶とオレンジピールのサブレで。
作り方は、レーズンバターサンド〜紅茶のサブレで〜と全く同じ。
後ろの犬の箸おきは友達からのプレゼント。こないだ、別の友達ももってることが
発覚し、さらに愛着がわいたりして
バターサンドって冷凍しても美味しいんです。クッキーアイスみたいな感じで。
保存できるので、いっぱい作って、毎日１個ずつたべたい！！って思う一品です。
紅茶のサブレでレーズンバターサンド。
紅茶のサブレはオーブンミトンの『おいしい生地』より。
バタークリームはこちらのﾚｼﾋﾟを参考に。
かなり、ボリュームたっぷりで、一個食べるとずっしりきます（笑)
よく作るなかの一つで、簡単にできて、見た目も可愛いから、プレゼントによく作るんです。
クッキーを長方形にしたり、ちっちゃくしたりしても可愛いいんですよ〜
ってことで、またつくりました
これもオーブンミトンさんの『おいしい生地』のﾚｼﾋﾟより。
これは、ﾚｼﾋﾟどおりに紅茶のみ。これでも十分美味しいです。
サブレってほんとに大好きです
さっくり、大きめに焼くのが好みなの。これも結構大きく焼いてます。
オレンジピールと紅茶のサブレ。
これもオーブンミトンの『おいしい生地』のﾚｼﾋﾟより。
このサブレはバターたっぷりでとってもリッチ。
紅茶もたっぷり入れるので、香りもなかなか、見た目もキュートです。
生地は棒状にして冷凍保存しておけるので、作っておいて、食べたい時に切って
焼けるのもおすすめポイントです
もとは紅茶のサブレだけど、オレンジピールを入れるとさらにいい感じ。
抹茶やココア、クランベリーとか入れてもおいしいかも。次回は、ココアココナッツにしてみよ。
と思ったら、冷蔵庫にレモンピールを発見！！これにしよ（笑)
- バター 120g
- 砂糖 60g
- 薄力粉 135g
- 全粒粉 25g
- アーモンドプードル 10g
- 卵黄 1個
- 紅茶（ティーパック2個)
- オレンジピール
- バターを柔らかくして、砂糖、卵黄、振るった粉類(紅茶も一緒に)混ぜる。
- 刻んだオレンジピールも加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で寝かせる。
- 成形して冷凍庫で固める。
- 170度で20分焼く。
紅茶とオレンジピールたっぷりのサブレ。思ったより、紅茶とオレンジの香りがきいています
見た目もかわいいのでプレゼントにも◎
- バター 120g
- 砂糖 60g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 130g
- 全粒粉 25g
- アーモンドプードル 10g
- ココア 15g
- ココナッツ 適量
- 柔らかくしたバターに、砂糖、卵黄を加え、ふるった粉類、ココナッツを加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で寝かせて、成形し、さらに冷凍庫で固める。
- 170度で20分。
ちょっとごつごつした大きなサブレを作りたくて★粉を半分全粒粉にしてみました。
抹茶とけしの実とごまのサブレ
- バター 120g
- 砂糖 60g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 130ｇ
- 全粒粉 25g
- アーモンドプードル 10g
- 抹茶 8g
- ごま、けしのみ 適量
- 柔らかくしたバターに、砂糖、卵黄を加えてまぜ、ふるった粉類、ごまを加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で寝かせて、成形し、冷凍庫で固めて、170度で20分焼く。
抹茶とごまとけしのみを使ったおっきなサブレ。
- バター 120g
- 砂糖 60g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 130g
- 全粒粉 30g
- アーモンドプードル 10g
- 塩 適量
- 柔らかくしたバターに、砂糖、卵黄を加えて混ぜ、ふるった粉類を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で寝かせて成形し、さらに冷凍庫で固める。
- 5mmの厚さに切り、塩を表面にふって170度で20分焼く。
塩味のサブレ★やみつきになる味です！！
- 薄力粉200g
- バター100g
- 砂糖60g
- 卵1個
- 抹茶小さじ２
- ココア小さじ２
- 柔らかくしたバターに砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
- 卵を加えてさらにまぜる。
- 生地を2等分し、半分の薄力粉に抹茶と、ココアをそれぞれ加え、それらをふるい入れて混ぜる。
- 生地を四角い棒状に成形し(抹茶とチョコの2種)、冷凍庫で30分寝かせる。
- 生地を4等分し、スクエアになるように、組み合わせて、また冷凍庫で寝かせる。
- 生地を、5mmの厚さに切り、180度のオーブンで9分焼く。
油断したらちょっと焼きすぎた（泣)
- 薄力粉 200g
- バター 100g
- 砂糖 60g
- 卵 1個
- ジャム（ブルーベリー、オレンジとパイナップル：お好みで)
- バターを柔らかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
- 卵を加えてさらに混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜ、冷蔵庫で1時間は寝かせる。
- 花形に型抜きし、2枚組みの1枚は丸い穴を開ける。
- 190度のオーブンで9分焼く。
- お好みのジャムをサンド。
今回のジャムは、ブルーベリージャムと、オレンジとパイナップルのジャムの2種。ほんとは、ラズベリージャムが家にある予定だったのになくて。。赤がほしかったのに！！
- 黒ざとう 50g
- 三温糖 50g
- 薄力粉 100g
- ラード 50g
- 黒ごま 大さじ２
- ラードと砂糖を混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れて、さらに黒ごまを加えて、生地を一まとめにする。
- 成形して、170度のオーブンで20分焼く。
黒糖とくるみのばななドロップクッキー。いつものバナナクッキーに黒糖とくるみとレーズンをプラスしてみました。このバナナクッキーは簡単なのに、とっても美味しい
素敵なやつです（笑)お母さんが作ってくれた味そのままに今でもバナナがそろそろやばいなあというときにはぱぱっとよく作ります
今回も、最後にバナナを使っていない！！ということで作りました。黒糖入れたけど、もうちょっと入れてもよかったです
ね
風味だけでした。次はもっと入れてつくってみます。
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紅茶のスクエアクッキー抹茶のスクエアクッキーと同じ作り方で、紅茶を入れました。このクッキーも卵抜きです紅茶の香りがよく出てるかなとーっても簡単なのに、かなり満足
また、つくろっと。このﾚｼﾋﾟでいろんな味を試してみよっと。
栄養士のひとりごと・・
最近は、給食を子供はどうしたら残さず食べてくれるのかしら。ということばっかり考えてます
難しいんですよね。うーん。子供は、やっぱりお野菜や、豆、和風の味付けのものとかは、ほんとによく残しちゃいます。それをどうしたら食べてもらえるのかしらと。洋風のものばっかりにしたらきっとよく食べるのだろうけれど、食育や、将来の食習慣を考えると、和風の味つけも慣れてもらわないとだめだしなあ。と。私が子供のころからだけれど、よく食べるクラスと残すクラスがあって、ほんとにクラスですっごい差があります。最近でいうと、荒れているというクラスは給食もほんとによく残すとかも、この仕事をしてほんとにそうなんだと実感しました私は、栄養士なので、クラスごとの差とかではなく、献立自体を工夫して少しでも食べてもらえるようにしないといけないんだけど、給食の調理場は、設備のこともあって、出来る献立がほんとに限られちゃいます。和風の献立を残してしまうのは、献立の工夫ではどうしようもないかなと思ったりします。ひじきの煮物や、切干ぼし大根の煮物、五目豆などは、それ自体が日本の伝統的な献立です。その味付けはいろいろ変えてしまうということは、その献立をする意味がなくなっちゃうんじゃないかなと。食材自体を食べてもらうという意味では、ひじきや豆を使って洋風の献立にすれば子供もある程度は食べるので、そういう工夫も必要だけれど、日本の伝統的な献立は、そのまま出して、子供たちも残してしまうけれど、味を知ってもらうということも、給食の役割ではないかなと思います。最近、家ではあまり作らなくなっているという話も聞きます。家で食べる機会がないならば、それを給食で味わってもらうことが必要なんだろうなあと。ただ、子供は食べなれないものは、あまり食べないんじゃないかなとも思います。食育は、家庭と学校が協力してこそ、ほんとに出来るものだと思います。今、和風の食事が見直されています。生活習慣病が年々増加し、医療費が増大し、国の経済を圧迫している現状において、いかに、病気にならないかということが、日本の経済を立て直すことにも直結します。その一つに、食育ということが言われているんだと思います。以前に病院で働いている時は、食事というのは治療でした。そうなると、食事にも、医療費というものがかかります。病院にくるようになってはほんとにもう遅い。糖尿病や、肝臓、腎臓、いろんな症状がでてから、食事に気をつけるのではおそい。脂質や、コレステロール、塩分の多い食事は、病気への第1歩です。でも、栄養価の計算を毎日するのはとても労力がかかります。健康な家庭であれば、和風の献立、煮魚におひたし、煮物などを取り入れるということが、体にいい食事をするということと同じ意味をなすと思います。子供のころから、そいう食事を食べるということが、将来、健康でいつづけるということにつながっていきます。最近は、子供の生活習慣病も増えてきています。昔は成人病と言われていましたが、最近では子供の肥満や、糖尿病なども増えてきてそうは言っていられなくなりました。子供の健康管理は、親、周りの大人の仕事であり、責任だと思います。病院にくる子供をみても、周囲の大人が食生活、運動も含めて、みてあげていなかったのかな？と思うこともしばしばありました。今は、小学校の給食にかかわる仕事をしていますが、病院へいくような子供が少しでも減るように、力になることが、私の仕事のひとつだと思います。給食に対して、子供たちがいいイメージをもってくれるように★日々努力したいと思います。
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ﾚｼﾋﾟはつづきを見てください
抹茶のクッキー抹茶づくしの時に作れなかった１品です卵は抹茶の風味を活かすために、このクッキーも使っていません。アイスポックスクッキーの作り方で、スクエア型にしてみましたいつもは、バターを混ぜてつくるんだけど、今回は、ショートブレッドみたいに作ってみました。まだ味見はしてませんが（笑)形はなかなかきれいにできたかなちょっと甘み控えめだから、味はどうかなあと心配ですが。今日は、東大寺に行ってきました
大仏さまを見たい！と思って以外にも人がすごいたくさんでびっくりしました。いい季節になったからかなあ。奈良公園にも人がたくさん。鹿と同じくらいいたかも。長袖でもはだ寒い季節になったななんて思いながら。そろそろ紅葉の季節だな
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抹茶スノーボール。いや、抹茶だとスノーボールじゃないのかな抹茶ボールかしらまあどっちでもいいんですけれど。こないだ作ったスノーボールが美味しかったので、今回は、抹茶づくしの第1弾で、抹茶味のスノーボールを。なぜ、抹茶づくしかというと、先日、京都にルーブル美術館展を見に行って、抹茶を買ったからです秋といえば、京都。京都といえば抹茶。という発想で、今週末は、抹茶のお菓子をたくさん作りました。これは、第1作目です。
ルーブルよかったです。今回は、彫刻だったのですが、紀元前のころにこんなにすごい彫刻が作られていたこと、そのころから、人間の愛や欲、争い、悲しみなどさまざまものは、根本的には変わっていないんだなとかんじました。この間、アンコールワット展にも行ってきたのですが、土地や、題材になっている宗教や、いろんなものは違うけれど、共通の思想、思いみたいなものがあるなあなんて思いながら、見てきました。あと、やっぱり京都の街は素敵だな。また、いい季節になってくるので、京都にお寺めぐりでもゆっくり行きたいです
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ココアボールスノーボールのﾚｼﾋﾟにココアを混ぜただけ。上からかけたのもココアでも、黒豆ココアを使ったから、ココアがちょっと白っぽいの
ふつうのココアを使ったほうが、もっとココア色になって美味しそうだったな。反省次は、ココアで作ってみよっと。
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スノーボールこの間からずっと作りたかったお菓子です。いろいろﾚｼﾋﾟを調べて、初チャレンジ。うん
なかなかいいかも。材料まぜて、まーるく丸めるだけ上から、粉砂糖をふるってできあがり上から、ふるった粉砂糖が雪みたいだから、スノーボールなんだろうなあ口のなかでほろほろっと溶ける口どけらしい（笑)んですけれど
簡単だし、なかなか美味しいです。きなことか、中にくるみとか入れても美味しそうだな
ﾚｼﾋﾟもよければどうぞ
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