ひろミックスのおかしづくり★美味しいごはん

関西のフレンチ

私のお勧めのフレンチのお店を紹介してます。随時更新していきますのでお食事に行くときの参考にしていただければうれしいです。

　友達に薦めるならこのお店

Convivialite(西大橋)

ルセット(三宮)

 　もう一度必ず行ってみたいお店

ル　ピリエ（玉造)

ラ　トォルトゥーガ（北浜)

ルールブルー（肥後橋)

 　　　行く価値ありの素敵なお店　

羽山料理店(阿波座)

ヴァリエ（福島)

大西亭(新福島)

ビストロ　ド　ヨシモト（中津)

ブレ　ド　ブレ（心斎橋)

hana(東梅田)

　　その時があんまりだったのかな。もう一度試してみようと思うお店

ロゼ　フラマン(難波)

モーべギャルソン(難波)

　は、私の個人的な主観でつけていますので、あくまでも参考にしてください。味は、ほんとに個人の嗜好に左右されることだと思いますのでみなさんが足を運ばれて、個々で味を感じていただければいいと思います。

関西のイタリアン

私のお勧めのお店を紹介してます。ほんとは、最初からのせようと思っていたのですが、できなくて。まずイタリアンだけ作りました。タイトルは『ひろミックスのお菓子づくりとおいしいお店』なのに。。。これからは、随時更新していきますのでお食事に行くときの参考にしていただければうれしいです。

　友達に薦めるならこのお店

　もう一度必ず行ってみたいお店

ルールブルー(肥後橋)

リストランテサリーレ(肥後橋)

サグラ(堺筋本町)

　　　行く価値ありの素敵なお店　

タベルナキンタ(東梅田)

イルチプレッソ(南森町)

ピアノピアーノ（南森町)

　　その時があんまりだったのかな。もう一度試してみようと思うお店

　は、私の個人的な主観でつけていますので、あくまでも参考にしてください。味は、ほんとに個人の嗜好に左右されることだと思いますのでみなさんが足を運ばれて、個々で味を感じていただければいいと思います。

オレンジピールのスクエアクッキー今度は、スクエア型に中はオレンジピールのキャラメルクッキーと一緒です

休みをもらって、浜松へ行ってきました前の職場の同期会。ひさしぶりに、みんなと会って元気になった感じがします。社会人１年目で、仕事もいっぱいいっぱいで、みんながいたから、１年頑張れた気がします。やっぱり同期って大事ですよね。素敵な同期に感謝

たくさん作りました

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チョコとアーモンドのピーナツバターマフィン最近ほんとにマフィンばっかり作ってあますＡＲＩのﾚｼﾋﾟからアレンジしてます。これは粉の量の１／６をライ麦粉にしました。チョコと、ピーナツバターの風味がだいぶ強くて、ライ麦粉の感じはあんまりでなかったかな味は、とてもよかったけど。チョコも、大きく手で割ってそのまま入れたから、チョコ好きにはヒットアーモンドもそのまま入れました。作業はとってもかんたんなので、その割に味はとっても素敵に仕上がりました。チョコはやっぱり、美味しいチョコを入れるとちがうなーというのが感想ですね。今日のチョコはちょっと高めのチョコを入れてますそのかわりアーモンドは製菓用ではなく、塩が入ってる安いのを使ってます、、けど、ピーナツバターがもともと塩味もあるので全然気にならないですこれは、またつくろっと。子供も好きな味だなーと思ったので、いとこの子とかに作っておみやげにもいいななんて思いながら味見しました

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ひさしぶりに作りましたオレンジピールのキャラメルクッキー。最近、この形ばっかり作ってて、見た目はかわりばえしないなーオレンジピールがいっぱい入っているので、結構ざくざくしてます表面に、松の実やら、レーズンやら、ひまわりの種やらつけました。結構厚めに焼くクッキーにこってます。なんか美味しそうにみえませんか？？(笑)

今日は、大阪歴史博物館へアンコールワット展を見にいってきました。もうちょっとで終わりだからと友達と。なかなか見ごたえがあってよかったです。絶対アンコールワット冬にはいくぞと心に決めて勉強しにいきました。やっぱり歴史はおもしろいな。仏教とヒンズー教が混ざったような感じで、建造物や、いろんな像も、仏教の仏陀と、ヒンズー教のシヴァ神とかいろいろあってその神さまたちの話だけでも結構夢中になっちゃいました。だいたい、8世紀から１３世紀の間に作られたものなんですが、すごい精巧に作られていて目をみはっちゃいます。昔、読んだ漫画にでてくる神様の名前があって実はそれば一番テンションがあがった理由かも(笑)なんだったかなあ。シヴァ神の妻のパールヴァティーって名前、何かの漫画でみたんだけどなあ。。うーん。思い出せない。。調べよっと。この間、映画で、ダヴィンチコードをみてから、どうしてもルーブル美術館に行きたくてしょうがないんですよね。それとともにアンコールワットにも行きたくて。行く前に、聖書と、ヒンズー教の勉強でもしておこうと思う今日このごろです。あっ、ちなみに今日の展示の中では、頭が像の神様が一番アンコールワットって感じだったなあ。ガネーシャだっけ？？なんかちがうなあ。最近もの忘れが激しい気がする

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いちじくのミルフィーユみてみて(笑)いちじくたっぷり。こんなにごろごろ入れて大丈夫かしらと思わず心配しちゃいます。今日は、友人と土曜にランチです。肥後橋を土佐堀沿いに西へ歩き、ヤンマーのところを北へ一本あがったところにありました。久しぶりのイタリアンなので、すっごく楽しみ。コースは２８００円の前菜、パスタ、デザートのみのものをチョイス。４０００円にすればメインもつきます。今日はランチのあとにお茶もしよーとか思って、ボリューム少ないほうを。あまり込んでいなかったので、お店の方が、前菜、メインを友人と２つずつたのんで、それを２人分にシェアしてくれました。わーい。ということで、下のが料理です。お菓子作りも好きですが、美味しいもの食べにいくのも大好きです！だいたい、大阪あたりが多いのですが、たまには神戸や京都にもいったりしますパンが大好きなので、パンの美味しいお店には目がありません。レストランのくちこみサイトにも書いてるんですが、こっちにも書いちゃいます。今までで一番好きなお店は、三宮にある、ルセットというお店ですが、このお店もほんとに素敵でした。これからも、通おうと思わせるお店をみつけるとほんとにうれしいですよね日曜日もあいてるので使いやすいななんて。ぜひぜひ行ってみてくださいね。

はもと、なす、うにのジュレ

おくらと、かつおの温泉卵添え

いかとからすみのタリアテッレ

ほうれんそうと豚肉のラビオリ

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最近ほんとにラスクばっかり作ってるなあ。パンを買っちゃうんだけど、食べきれないのよね。ついついいっぱいかっちゃって。。今日はフールドアッシュのパンから作りました。そば粉のパンを、オリーブオイルと塩コショウ、ピーナツバターらすくの２つつくりました

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ポールのパンで作ったラスクをラッピング左から、ピーナツバターのラスク、ライ麦パンのラスク、いちじくとくるみのパンのラスクですラスクも、ドライフルーツが入っているパンでつくると、おいしいな

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ポールの全粒粉パンでピーナツバターラスクピーナツバターを塗って、グラニュー糖をまぶしました。ピーナツバターがいい感じ。もうちょっと厚めにきってもよかったな

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ポールのライ麦パンでラスク

ポールのいちじくパンでラスクと一緒につくりました。これも、おかあさんと、おとうさんとおにいちゃんにあげるぶん。ちなみに、これもわたしの好きなポールで、好きなパンベスト３にはいるライ麦パンにレーズンとくるみがはいっているパンです。このパンを買いに行ったら、偶然先輩と遭遇！！すごい偶然にびっくりでした

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イチジクパンでラスク

ポールでパンを購入し、ラスクづくりをしましたお母さんにこの間作るといってつくれなかったので、今日の『家族でランチ　イン　レストランブルディガラ』（笑)にもっていくのを朝から焼きました。ラスクってほんとに美味しいな。パンがおいしいとラスクもいおいしいでも私はかなりカリカリに焼いたのが好きで、実はちょっと焼きすぎ？？かもと今日気づいた。今度から、人にあげるときは、ほどほどにしよっと。

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 マンゴーキャラメルとクリームチーズのマフィンをパウンドケーキ型に入れて焼いてみましたちょっと量が少なかったので、生地がいっぱいにならずボリュームがないかんじになってしまって、残念ですが、マフィンの生地もこうするとケーキみたいなんて思ったりして。でも、ちょっとあまりの暑さにお菓子づくりもちょっと休憩かなあと思うこの暑さ。あまりに暑いと作ってもあげるまでにいたんでしまいそうで、ちょっと心配になっちゃいます。今日は、家族でランチにハービスプラザに行ってきましたとっても美味しかったです。帰りに、雑貨やさんにいってうろうろ。まだ早いし、お菓子なんかつくろっかな。ずっとつくろうとしているポンデケージョいい加減つくらねば

ちなみに、マンゴーはかんづめを使いました。

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マンゴーキャラメル＆クリームチーズマフィンこの間つくったマフィンの、パインをマンゴーにしてみました。型はハート型。シリコン製のはほんとに使いやすいですよキャラメリゼしたマンゴーを、大きくカットしたクリームチーズと一緒に生地に入れて。これも、２０％は全粒粉使用。キャラメルの分量が結構多くて、生地が柔らかくなったけど、全粒粉を使った場合はそのほうがしっとり仕上がっていい感じただ、焼き時間はだいぶかかったなあ。私のオーブンで４５分くらいかかっちゃったかも。

最近はまっている、ハート型です。黄色いのは、マンゴー

ラブリーハート型

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ピーナツバター＆チョコクリームチーズマフィンARIの基本のﾚｼﾋﾟを参考に、粉３００を５０だけ全粒粉にして、クリームチーズ、チョコチップ、ピーナツバターをいれました。やっぱり、全粒粉にすると、かなり生地がどっしりして膨らむのはおさえられてしまうけど、とっても素朴な感じにしあがります。もうちょっとしっとりしてもよかったな。焼きが長かったのかも。もしくは、はちみつを足しても美味しかったかな次は、それでリベンジします。

今日は、ミクシーのオフ会（っていってもみんな知りあいだったけど。。)にもっていくおやつを作りました(笑)これと、キャラメルマンゴーマフィン

クリームチーズはカットしてごろごろっと入れるのがいい感じ

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マカロニシチュー　ミニフランクフルトソーセージ　ココアツイストパン　牛乳

マカロニシチューはルウから手作りミニフランクはゆでて、ケチャップをかけていただきます。パンは、お楽しみパンでココアツイストパンです。今日は子供も好きな献立ですね。

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ラッピング第３弾キャラメルマフィンと紅茶のキューブクッキーとラスク

ハートのキャラメルマフィンは、見た目がとってもキュートでプレゼントにぴったりかも。

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おいしそうなパンがたっくさんあって、選ぶのに一苦労。。その中から選んだのが、下の二つ。他にも、おいしそうなパンはたくさんあったんだけど、、。全粒粉のパンとそば粉のパン、クリームチーズとマンゴー、カシスのパン、栗がまるごと５個入ったパン、、、などなど。家から近いからまたこよっとこんなに美味しそうなパンがたくさんあるとは思わなかった

ベーコンとねぎのパンベーコンたっぷりで、ねぎと塩の味がとってもきいてて美味しかったです。

ベーコンエピとみせかけて、いちじくと生ハムのエピ

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ひじきのふりかけ

給食で作る手作りのひじきのふりかけですかんたんに作れてひじきもたっぷり食べられます

ﾚｼﾋﾟはつづきへどうぞ

　近所の米粉のパンやさんで、かったイチジクとくるみのパンでラスクづくり。やっぱりパンがおいしいとラスクも美味しいな。バターいっぱい塗って、はちみつとグラニュー糖をまぶしたいつものラスクです

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今日は、はっちと『ふさや』でばんごはんです家の近所でーといろいろ検索して、前から行きたかったふさやにいきました。二人で、ペアセットメニューは、やまいもがたっぷりはいった名物のお好み焼きと、キムチやきそば、ねぎ焼きが前菜で、写真（下)のもやしと豚のおなべ、そして、デザートが、いもっこアイスいもっこアイスは、いもがほかほか、アイスはつめたーい！！とっても美味しかったドリンクは、二人してラムネをたのんだりして。７時くらいから、気づいたら１１時。思わず話に熱がはいり、ちょっとへんな客。。だから、嫁への道が遠ざかるんよねー

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パティスリーryokoのケーキを買いました。とっても悩んだ結果、上の２つを購入暑かったので、さっぱりしたものはどれですか？？とお店の人にうかがうとこれをすすめてくれました。

ホワイトチョコとマンゴーのケーキホワイトチョコがとってもさっぱり、酸味もあって、チーズケーキのような感じ。久しぶりにほんとに美味しいケーキでした

ジャポネという名前のショートケーキ。これも中のムースがとってもさっぱりしていて、夏の暑いときにもとっても美味しくいただけました。近所にあるので、また買いにこようと思います

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今日は実家に帰って、ごはんなので、おそうめんにしました具は、うすやき卵、きゅうり、かにかまぼこ、いくらとたっぷりのねぎかぼすを絞っていただきました。

豚の塩こしょう焼きと、粉チーズ焼きでも、そのよこで焼いたアスパラとミニトマトのが美味しかったかも（笑)ちなみに、柳宗理の鉄フライパンで焼きました

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ひやしそうめん　鮭フライ　ひじきのふりかけ　ごはん

夏はひやしそうめんがよく登場します。水で冷たくしたそうめんに、しいたけとにんじんを炊いたものをのせています。あと、鮭フライ子供のころからあった気がする。ごはんをつけないと、エネルギーが足りないので（これが、給食の難しいところ）、ひじきのふりかけで食べてもらう作戦です。

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では、お買い物いきまーす。最近、ネットで買うほうが安いのではと思い、まとめ買いしようかと思案中。以下のものを買う予定なのですが、、、材料がいっぱいあると、なんだか幸せな気分になるんです。よね今日は実家に帰っているので、早くおうちに帰ってお菓子を作りたい。。。ポンデケージョを作ろうと、もう材料を買っているのです

よつ葉発酵バター無塩 450g×4個−2457円

発酵バターは普通のバターを使うよりも、こくのある味になります。なので、ちょっとお値段も高め

特選高濃度カルピスバター　無塩　450g×4個−3738円

よつ葉フレッシュバター無塩　450g×4個−2289円

無塩バターもこれで買うと、450ｇで540円で買えます。安い

《ニュージーランド》ニュージーランドクリームチーズ【1kg】−1050円

クリームチーズもまとめて買うとだいぶお得。これだけあると、マフィンやチーズケーキにもけちけちせずいっぱい使えます

《中沢乳業》シャンテピック【250ml】600円

かざりに少しだけあわ立てるのがめんどくさい生クリームこれだと、欲しい時に欲しいだけ絞れていい感じ。コーヒーゼリーとか、アイスコーヒーに入れてみたりして