ひろミックスのおかしづくり★美味しいごはん

栗とさつまいものキャラメルナッツケーキ

• バター　120g


• 砂糖　80g


• 卵　2個


• マロンペースト　　150g


• ブランデー　大さじ２


• 薄力粉　120g


• BP小さじ１


• ナッツ　適量　（ひまわりの種、松の実、かぼちゃの種など)

• 甘栗　10粒


• さつまいも　中1本(300g)


• はちみつ　大さじ４


• ブランデー　大さじ４

• グラニュー糖　100g


• 水　20cc

1. さつまいもは、オーブンで焼くか蒸しておき、1cm各に切る。甘栗も同じくらいの大きさに切る。


2. １のさつまいもと甘栗にはちみつとブランデーをまぶして冷蔵庫に1時間くらい置く。


3. グラニュー糖と水でキャラメルシロップを作り、冷めたら、２を加えて絡ませる。


4. 柔らかくしたバターに砂糖、卵、マロンペースト、ブランデーの順に加えて混ぜる。(その都度よく混ぜる)


5. 3のキャラメリゼしたさつまいもと甘栗を加えて混ぜる。


6. ふるった粉類を加えて混ぜる。


7. 型に生地を流し入れる。上からナッツを生地にめりこませるようにかける。


8. 180度のオーブンで15分、160度のオーブンで60分焼く。

キャラメリゼした甘栗とさつまいもがポイントです。ほんとは、さつまいもと栗をそのまま入れてマロン＆さつまいもケーキにしようと思ったんだけど、甘栗とさつまいもがあんまり甘くなくて、これでは美味しくない！？と急遽キャラメリゼすることに。なので、ﾚｼﾋﾟはちょっと適当。。最初ははちみつで甘くしようと思ったけど、うーんいまいちだなあとそれをさらにキャラメリゼしたから、ほんとは、はちみつとブランデーにつける工程はいらないかも。。出来上がったケーキからはほんのりブランデーの味がしたからよかったかもしれないけど、味はすっかりマロンというかキャラメルケーキ（笑)

　

生地（パウンド2台分)

• バナナ　3本


• バター　120g


• 卵　2個


• 上白糖　45g


• 三温糖　45g


• 薄力粉　100g


• BP　小さじ１と１/2


• アーモンドパウダー　60g


• キャラメル　60g


• くるみ　20g


• レーズン　　50g


• ブランデー　大さじ４


• 生クリーム　大さじ　４

トッピング

• グラニュー糖　90g


• バター60g


• はちみつ　大さじ４


• 生クリーム　大さじ６


• くるみ　130ｇ


• かぼちゃの種　100g


• 松の実　30g

1. キャラメルとくるみを刻む。


2. レーズンをブランデーにつけておく。


3. 粉類はふるっておく。


4. バターを溶かし、砂糖、バター、卵、バナナ、生クリーム、粉、キャラメル、レーズンの順に混ぜる。最後にくるみをいれ、真ん中をくぼませて180度で40分焼く。


5. トッピングをのナッツ以外を火にかけ、ぐつぐつしてきたらナッツをくわえなじませたら、生地をオーブンから取り出し上から流して、さらに30分焼く。

バナナのキャラメルナッツケーキ

• バナナ1本


• バター　60g


• 卵　1個


• 砂糖　45g


• 薄力粉　95g


• BP　小さじ1


• アーモンドパウダー　35g


• キャラメル　45g


• クルミ　30g


• グラニュー糖　45g


• バター　30g


• はちみつ　大さじ2


• 生クリーム　大さじ4


• くるみ　30g


• スライスアーモンド　30g

1. くるみとキャラメルを刻む。


2. バターを溶かして、砂糖を加え泡だて器で混ぜる。


3. さらに、卵、バナナ、生クリームの順に加えて混ぜる。


4. 粉類をふるいいれて、さっくり混ぜる。最後にキャラメルとくるみを加え、型に入れて、真ん中をくぼませて180度で40分焼く。


5. 焼きあがるころを計算して、グラニュー糖から下の材料を火にかけて、ぐつぐつしてきたら、くるみとスライスアーモンドを加えてなじませたら、オーブンからケーキを取り出して、上にかけ、さらに180度で15分焼く。

ﾚｼﾋﾟブログのKaeさんのﾚｼﾋﾟを参考に。リキュールのみかえてみました。お手軽にでも美味しいkaeさんの言うとおりのおもてなしお菓子ですね。今度は甘栗でもしてみよう。甘栗のチョコづつみ・・。ただ、チョコのテンパリングがうまくいかず、、、というかレンジで手抜きしたためか、いまいち溶け具合がよくなく、ちょっとチョコのつきかたがいまいち。反省。。

ドライいちじくのチョコづつみ・・

• ドライいちじく


• チョコ


• コアントロー

1. ドライいちじくをコアントローにつける。


2. チョコをレンジで1分あたため、さらに10秒ごとにレンジであたためて溶かす。


3. いちじくにチョコをからめて、ホイルに並べて冷蔵庫で冷やす。

• 黒ざとう　50g


• 三温糖　50g


• 薄力粉　100g


• ラード　50g


• 黒ごま　大さじ２

1. ラードと砂糖を混ぜる。


2. 薄力粉をふるい入れて、さらに黒ごまを加えて、生地を一まとめにする。


3. 成形して、170度のオーブンで20分焼く。

　
これも、かぼちゃのチーズケーキと同じく、おみやげに作成タルト台と紅茶のチーズケーキの間にぬった、いちじくとオレンジのジャムがポイントです。このジャムがとってもおいしかったの

紅茶のスティックチーズケーキ

• クリームチーズ　120g


• ヨーグルト　100g


• 卵黄　2個


• 砂糖　60g


• コーンスターチ　大さじ１と1/2


• 牛乳　50mｌ


• アールグレイ　3袋（6g)


• ココナッツビスケットとマクビティ（プレーンと黒ごま)


• バター50g


• いちじくとオレンジのジャム

1. ココナッツビスケットとマクビティを粉々にして、溶かしバターと混ぜ、型にしきつめる。その上から、マクビティの黒胡麻ビスケットを粉々にして溶かしバターと混ぜたものを敷く。冷蔵庫で冷やす。（白と黒2層にあｎ


2. アールグレイを牛乳に加え、温めて煮出す。


3. 柔らかくしたクリームチーズを泡だて器で混ぜ、ヨーグルト、砂糖、卵黄、煮出した紅茶、コーンスターチの順に加え混ぜる。


4. 冷蔵庫から出した、ビスケットを敷き詰めたタルト生地に、ジャムを塗る。


5. 型に生地を流しいれ、180度で35分焼く。

ちょっと前に、いとこの家に遊びに行くのに、おみやげにもっていったケーキかぼちゃと、下のタルト台は、マクビティの黒ごまを使用。黄色と黒のコントラストがポイントです

かぼちゃのチーズケーキ

• かぼちゃ　80g


• クリームチーズ　150ｇ


• ヨーグルト　50g


• 砂糖　45ｇ


• 卵　1個


• コーンスターチ　小さじ２


• マクビティ（プレーン)　8枚


• マクビティ(黒ごま)8枚


• バター40g

1. マクビティは粉々にして、バターと混ぜ、型にぎゅっとしきつめ冷蔵庫に入れておく。


2. かぼちゃをレンジで柔らかくし、裏ごしする。


3. 柔らかくしたクリームチーズを泡だて器で混ぜ、砂糖、かぼちゃ、ヨーグルト、卵、コーンスターチの順に混ぜ、型に生地を流しいれて、180度で15分、170度で20分焼く。

23日目

朝　パン1個　シュークリーム　400kcal

昼　給食　さつまいもの飴だき　坦坦麺   牛乳　 600ｋcal

夜　布施でイタリアン　かぼちゃグラタン　具沢山サラダ　生ハムとパルミジャーノのピザ　たこの明太子クリームパスタ　かりっとシフォンケーキアイスクリーム添え　in イタリアンカフェベーム  1200kcalくらい？？

自転車380ｋcal(18km)

TOTAL　2200-380＝1820kcal

坦坦麺　さつまいもの飴だき　コッペパン　りんごジャム　牛乳

　　　　　　　　　　　　　　　　　坦坦麺　　　　　　　　　　　　さつまいもの飴だき

今週1週間は、小学校に給食の残量調査の為に通っています。明日でそれも終わり。通勤が自転車で40分くらいなので、体力的にはそろそろしんどいなと思う木曜日。。でも子供たちの食べているところを見ることができるので、普段よりもだいぶ気分はウキウキです。さつまいもの飴だきは、さつまいもを適当な大きさに切って、油でかりっとあげ、さとう、みりん、しょうゆでつくったタレをからめたものです。子供も、とっても美味しそうに食べていました！外はカリット、中はほっくり美味しいだって、、、！大人みたいなコメントをくれた子も★今日のメニューは坦坦麺も人気メニューで、ほとんど残さず全部食べていました！職場に帰ったら、へとへとですが、、、。

夜は、職場の上司にイタリアンへつれていってもらいました。普通のカフェみたいなかんじだけれど（高級な店ではなく)、料理はとっても美味しい！一番はかぼちゃのグラタン★かぼちゃ好きな私でなくとも、美味しいと思うはず、。きっと。あと、デザートに頼んだシフォンケーキも絶品ですよ。シフォンケーキをさらにオーブンでカリット焼いてありました。なかはふわっと、表面はカリット。おうちでもやってみよっと。

24日目

朝　パン1個　オレオ4個　ロールケーキ1切れ　　600kcal

昼　給食　えび団子汁　とりの照りに　ごはん  牛乳　600kcal

夜　たこやき　お酒　レーズン  300ｋcal

自転車　380kcal(18km)

TOTAL　1500-380=1120ｋcal

　とりの照り煮　えびだんご汁　手巻き寿司（すしめし　ツナそぼろ　やきのり　マヨネーズ)　牛乳

今日は、残量調査最終日★今日で、子供たちともお別れです。子供たちは、のりに上手にごはんをひき、ツナそぼろ、マヨネーズをぬって巻いて、手巻き寿司にして食べていました。まあ、そのままマヨネーズをかけて食べている子もいたけれど(笑)ごはんは結構残ってくるんですが、今日は、ほとんど完食でした。

夜は職場の先輩とごはん→飲みに。ひたすら、私の悩み相談みたいな感じになってしまいましたが、、、。すいません。普段は、あんまり仕事を一緒にすることはないんだけれど、尊敬する先輩なので、今日は話をずっと聞いてくれて。最近、なんだか、悩むというか、自分の中で、納得いかない！？すっきりしない。。私の仕事って何なのか。。。私はどうするべきなのか。どういうスタンスで仕事をするべきなのか。。どうすることが一番いいのか。。子供の為に、、会社の為に、、。うーん。と思ったりして。。それを少なくするためにどうしたらいいかと、、、少し自分の中でわかった気がします。少しだけれど。普段は、仕事の話を真剣に！？したこととかなかったけれど、今日、お話してみて、その先輩は、やっぱり素敵な人だったなと思いました。ありがとうございました。そして、また聞いてもらおっととか思う私（笑)もういやとか思われていそうだけれど。。。とっても、よかったので、私の同期にもぜひ話をきいてもらってと薦めておきました(笑)（その同期にも、私はだいぶ助けられて、でも私はなかなか助けてあげられないから・・・せめてもの恩返し（って私がするんではなく先輩まかせですが、、))

21日目（11月7日)

朝　：　ベーグル1/2　レーズンパン6切れ（薄切り)（コストコで購入)　クリームチーズ　ヨーグルト　500kcal

昼　：　味噌汁　胚芽入りスープ　200kcal

夜　：　　レタスと大根の鰹節和風サラダ　焼き野菜（キャベツ、たまねぎ、かぼちゃ)　きのことかぼちゃスープ　500kcal

TOTAL　1200kcal

22日目（11月8日)

朝　：　ダイジェスティブビスケット（180ｋcal）　ロールパン2個  400ｋcal

昼　：　給食マーボーポテト　ワンタンスープ　牛乳　ヨーグルト　400kca

夜　：　レタスとわかめの中華風とろみスープ　焼き野菜（キャベツ、たまねぎ、パプリカ、レーズン)　コーヒー　チーズケーキ　500kcal

　自転車　380ｋcal(18ｋｍ)

TOTAL　1300−380＝920kcal

マーボーポテト

マーボー豆腐のジャガイモ版！！蒸したてのじゃがいもを加えて挽肉餡とあわせると、とても美味しいですよ

11月6日の給食　ハヤシシチュー　コーンサラダ　バターパン

ハヤシシチュー　

子供も大好きカレーと並ぶ給食の定番です。

　報告！！20日目にて、-3kg達成してましたダイエットは、毎日の体重変化に一喜一憂していてはダメだというのが私のモットー外食してしまうときもあるので、そのときはそれで仕方ないとあきらめることも必要ですという訳でずーっと体重計には乗らなかったのですが、そろそろ計ってみようと思ったところ、減ってましたね。まあ、計算どおりですが、、なんて運動したのと、朝ごはんをきちんと食べたのがよかったのかな週に3回はジョギングかウォーキングもしたし。久しぶりに計画的に頑張った気がする。さあ、後はこれを維持できるように頑張るぞ

17日目（11月3日)

朝　ごはん　ゆで卵　ツイストパン（小さいの)　500kcal

昼　ロマンドロール（クレープみたいなの)　in天王寺foopの屋台  400kcal

夜　明太子としそとえびのスパゲティ　in洋麺屋五右衛門　　650ｋcal

waking  300ｋcal

TOTAL　1250

   　
ヤルゴイでのランチ

18日目（11月4日)

朝　　ゆで卵　紅茶チーズケーキ　かぼちゃチーズケーキ　　300kca

昼　ホエーシチュー　ライ麦パン　クレームダンジュ　in弓削牧場ヤルゴイ　　600kcal

夜　おすし3切れ（甘エビ、ほたて、巻き寿司)200 ｋcal　大根ときゅうりのサラダ　パプリカのロースト　きのこスープ　  400ｋcal

ジョギング20分とウォーキング　300kcal

TOTAL   1000ｋcal

100gあたりのカロリー

• ピーマン−1個40g−27kcaｌ


• 大根−1本800g−18kcal


• かつお節 −356kcal


• きゅうり −1本100g−14kcal


• 鶏もも肉　皮付き−200kcal


• 鶏もも肉　皮なし−116kcal


• 卵−1個60ｇ−151kcal


• かぼちゃ−1個1kg−91kcal(1/4 cut −180ｋcal)


• さつまいも−1本200ｇ−132kcal


• もやし−14kcal


• たまねぎ−1個200g−37kcal


• くらげ−22kcal


• レタス−1個200g−12kcal


• めんつゆ−44kcal

19日目（11月5日)

朝　ベーグル　レーズンパン　クリームチーズ　かぼちゃのチーズケーキ　500kcal

昼　いちごミルフィーユパフェ in400ｋcal

夜　さつまいもとレタスのサラダ100kcal　中華くらげもやしとたまねぎのロースト　きのこスープ 　400kcal

運動　サイクリング20km（1時間30分)　　ウォーキング　　600ｋcal　  

TOTAL　700kcal

かぼちゃのチーズケーキ

20日目

朝　チーズケーキ　150kcal

昼　 牛乳　カレーシチュー　コーンサラダ（給食)　450kcal

夜　さつまいもとレタスのサラダ(100ｋcal)　キャベツととり胸肉のめんつゆ煮(100kcal)　もやしのカレー味とかぼちゃのロースト（100kcal)　きのこスープ　 550ｋcal

運動　サイクリング　80分(18km)　360kca[

TOTAL  800ｋcal

ポールのパンシャンテーニュ（栗のパン)

１４日目

朝ポールのパン　５００kcal

昼雑穀入りスープと味噌汁　200kcal

夜まいどでごはん　８００kcal

• 手羽元のスープ仕立て(ごはん入り)


• シーザーサラダ


• きのこのおろしあえ


• ラーメン


• アイス


• アボガドとツナのはさみあげ

TOTAL　　1500−１００（ジョギング)＝1400kcal

15日目

朝ごはん　ゆで卵　ひじき   400ｋcal

昼雑穀入りスープ　きのこと豆のクリームスープ　　200kacl

夜HOUMINでごはん　　1000kcal

• ピーナツのサラダ


• えびちり


• 牛肉のオイスターいため


• あわび


• ほたてととうみょうの炒めもの


• あんかけチャーハン


• ふかひれスープ


• ソフトクリームと杏仁豆腐


• さつまいもの飴だき

TOTAL 1600-100(ジョギング)＝１５００kcal

今週は2日走りましたやっぱり走ると代謝がいいみたいなのだいたい３kmを20分くらいで走ってます。確か、中学の時は、３kmを14分とかで走ってたから、だいぶ体力がなくなってるなと痛感します。でも、最近ちょっとずつ走ってるからか、走ってても体が軽くなってきました

16日目

朝ごはん　ひじき　きのこと豆のクリームスープ　パン　500kcal

昼そば弁当　そば、玉子焼き、焼き鮭、白和え、てんぷら（えび、ゴーヤ、紅しょうが)　700kcal

夜和風スープ（大根、きのこ、かぼちゃ、胸肉)　きのこと鶏のオーブン焼き　デザート　400ｋcal

TOTAL 1600kacal　

きのこたっぷりとろーり和風スープ 

 658ｋcal 21.75ｇ(食物繊維)

材料　：　１００ｇあたりエネルギー 食物繊維

• 大根　300g　：　18kcal 1.3g


• かぼちゃ　150ｇ　：　91kcal3.5g


• 胸肉　200g   :  191kcal


• しめじ　100g  :  18ｋcal 3.7ｇ


• ぶなピー　100g  :  18ｋcal 3.7ｇ


• えのき　100g : 22kcal3.9g


• 白菜　200g　：　14kcal1.3g


• だし醤油


• みりん


• 片栗粉


• めんつゆ