ひろミックスのおかしづくり★美味しいごはん

いつものフィナンシェにココアをプラス！！

• 全粒粉　１００g


• 薄力粉　１５０g


• ライ麦粉　５０g


• バター　１２０g


• 牛乳　１２０cc


• 塩少々


• BP　大さじ１


• ブラウンシュガー　１５０ｇ


• グラニュー糖　２０g


• 卵　２個


• パイナップル　３５０g


• グラニュー糖　４０g★


• グラニュー糖　１００g◎


• 生クリーム１００ｃｃ


• クランブル（バター５０g、薄力粉５０g、砂糖５０g、アーモンドプードル５０g)

1. パイナップルを★のグラニュー糖でキャラメリゼする。


2. クランブルを作る。（バターは四角にカットし、材料全てをビニール袋にいれ、もみほぐし、冷蔵庫へ)


3. キャラメルクリームを作る。（◎のグラニュー糖を火にかけ、好みの茶色になったら、火をとめ生クリームを入れ、さらに火をつけて、なじんだら出来上がり)


4. バターを柔らかくし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。卵を少量ずつ混ぜて（分離しないように)、ふるった粉類と牛乳を交互に加えて混ぜる。


5. ３と1を加えて混ぜ、型に入れて、クランブルをたくさんのせて、１８０度のオーブンで３０分焼く。

この間のココナツマフィンはライ麦粉があってた気がしたけど、パインは普通のがよかったかな~。難しいです。。

  
 

某サイトのﾚｼﾋﾟのアレンジです。パウンドケーキの生地のバターの一部をクリームチーズに変えて作りました。もとはパウンドケーキの生地にいちごとカットしたクリームチーズを加えるものだったので~。生地もチーズ風味でなかなかよかったかな。いちごがとってもジューシー！！

　

　

　
これも某サイトのﾚｼﾋﾟで作りました〜。キャラメルマーブル模様にしてみて！ビスケットはいつものマクビティで簡単でおいしいチーズケーキ

今回、３種類作ったチーズケーキシリーズ第２作です

 
  
これは『ちっちゃなチーズケーキのﾚｼﾋﾟブックのベイクドチーズケーキNO２』のﾚｼﾋﾟでいつもよりワンサイズちっちゃな型で焼いたのでかわいらしい感じで焼き上がりがCUTEです。

マフィンをパウンド型で焼きましたかわいくカットできるからとっても好きでよくしちゃいます。ちょっとしっとりするけどそれはそれでおいしいですよ

• 小麦粉　１５０g


• 全粒粉　１００g


• ライ麦粉　５０g


• BP　大さじ１


• 塩少々


• 卵　２個


• 牛乳１２０ml


• ブラウンシュガー　１７０g


• バター　１２０g


• オレンジ４個


• 砂糖５０g


• くるみ５０g


• ホワイトクランチチョコ５０g

1. オレンジ２個の皮は細かく刻んで砂糖５０gでシロップ煮にする。中身は細かくカットして置いておく。


2. オレンジ２個は輪切りにする。


3. くるみは飾り用意外はローストして細かく砕く。


4. 柔らかくしたバターに砂糖、卵の順に加える。


5. ふるった粉類と牛乳を交互に入れて混ぜる。


6. 最後に、オレンジのシロップ煮と刻んだくるみを入れて混ぜる。


7. 型に入れ、輪切りのオレンジとくるみを飾って、１８０度で３０分、１７０度で５分焼く。

ライ麦粉を入れたのでだいぶざっくりした素朴な感じに仕上がりました！！すごい私好みかも〜★このマフィンはいままで一番すき

• 卵白　2個


• アーモンドプードル　45g


• バター　70ｇ


• 薄力粉　25g


• 蜂蜜　小さじ２


• 砂糖　45g


• 紅茶（ティーバック)1個

1. 粉類をふるっておく。


2. 焦がしバターを作る。越しておく（泡は捨てる)


3. 卵白、砂糖、蜂蜜を軽く混ぜる。


4. １を加えて混ぜる。


5. バターを加えて混ぜる。


6. 冷蔵庫で1時間〜1日寝かせる。


7. 180度で15分焼く。

紅茶味大好きです。紅茶の風味たっぷりに仕上がりました！焼いている間から紅茶の香りがただよってきます

• バター　120g


• 砂糖　60g


• 薄力粉　135g


• 全粒粉　25g


• アーモンドプードル　10g


• 卵黄　1個


• 紅茶（ティーパック2個)


• オレンジピール

1. バターを柔らかくして、砂糖、卵黄、振るった粉類(紅茶も一緒に)混ぜる。


2. 刻んだオレンジピールも加えて混ぜる。


3. 冷蔵庫で寝かせる。


4. 成形して冷凍庫で固める。


5. 170度で20分焼く。

紅茶とオレンジピールたっぷりのサブレ。思ったより、紅茶とオレンジの香りがきいています見た目もかわいいのでプレゼントにも◎

• バター95g


• グラニュー糖95g


• 卵2個


• アーモンドプードル40g


• 薄力粉105g


• 塩少々


• BP小さじ1


• レモンピール(レモンの皮のすりおろし1/2l個分)


• レモンの果汁1/4C


• 水1/4C


• 粉砂糖大さじ1/2


• コアントロー大さじ1/2

1. バターを柔らかくしてグラニュー糖を加えてあわ立てる。


2. 卵を半量入れてから、アーモンドプードルを加えて混ぜ、残りの卵を加えて混ぜる。


3. ふるった粉類を加えて混ぜる。（レモンピールに粉をまぶして混ぜる）


4. 型に流して170度で40分焼く。


5. レモン果汁、粉砂糖、水を鍋で火にかけ沸騰したら、コアントローを加えて混ぜる。


6. 焼きあがったら、５をたっぷり塗る。

これでもかっていうくらいのレモンのシロップを焼きあがりに塗ります★とってもレモン風味たっぷりのケーキになるの

• オレンジ3個


• グラニュー糖　50g


• 水3/4CUP


• 卵　2個


• 卵黄　2個


• グラニュー糖　150ｇ


• アーモンドプードル80g


• 薄力粉　100g


• バター100g


• オレンジ果汁　100ml


• アプリコットジャム　80g


• アマレット　3/4CUP

1. オレンジ1個を横に輪切りにする。


2. オレンジ2個は果汁を絞る。絞った残りの皮は細かく刻む。


3. グラニュー糖50gと水を鍋に入れ、火にかけて、１と２のオレンジを加えてペーパーで落としぶたをして、煮る。水気がなくなったら冷ます。（先に輪切りを取り出し、刻んだものだけしばらく似る)


4. 卵と卵黄をボールに割りいれて湯煎にかけてあたため人肌にあたたまったら火からおろし、白っぽくもったりするまであわ立てる。


5. アーモンドプードルを加えて混ぜる。


6. 薄力粉を加えて混ぜる。（細かく刻んだオレンジのシロップ煮も加える。)


7. 少量の生地を溶かしバターに加えてなじませてから、6に加える。


8. 型に流して、輪切りオレンジを飾る。


9. 180度で40分焼く。


10. オレンジ果汁とジャムを鍋で火にかけて煮る。沸騰したら火からおろし、アマレットを加えて混ぜる。


11. 焼きあがったら、10をたっぷり塗る。

刻んだオレンジのシロップ煮がオレンジピールより酸味があってよかったかな〜オレンジ果汁をたっぷり塗ってしっとり仕上がります。

• 薄力粉　150g


• 全粒粉　150g


• 卵　2個


• 牛乳　120ml


• ブラウンシュガー　150g


• グラニュー糖　20g


• バター　120g


• BP　小さじ１


• マンゴー　適量


• キャラメルクリーム適量　（グラニュー糖100g、水　40cc、熱湯50cc、生クリーム50cc、バター10g)


• ココナッツ　適量

1. 柔らかくしたバターに、砂糖、卵黄を加えて混ぜ、牛乳とふるった粉類を交互に加えて混ぜる。


2. キャラメルクリームとマンゴーを混ぜ合わせる。


3. １に２とココナッツを加えて混ぜる。


4. クランブル（アーモンドプードル25ｇ、砂糖50g、薄力粉50g、バター50g)をまぶして、180度で20分焼く。

あまってたキャラメルクリームで作りました。ココナッツも余ってたのでいれてみたりして（笑)

• バター　170g


• 塩　少々


• 砂糖　140g


• アーモンドプードル　20g


• 卵　2個


• 卵黄　2個


• 生クリーム　50cc


• 薄力粉　170g


• BP　小さじ１と1/2


• コーンスターチ　20g


• ココア　10g


• ナッツバー


• バター　40g


• グラニュー糖　30g


• 牛乳　大さじ３

1.  バター、塩、砂糖の順に白っぽくなるまで混ぜる。


2. アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。


3. 卵と卵黄をよく溶いて、少しずつ２に加えてよく混ぜる。


4. 生クリームを半分加えてよく混ぜ、ふるった粉類と残りの生クリームを順に加えて混ぜる。


5. プレーン生地の1/3量を別のボールにとり、ココアを加えてよく混ぜる。


6. 型にプレーンとココアが交互になるように生地を入れていく。


7. 竹串で生地がらせんを描くようにくるくるかき混ぜる。


8. 170度で20分、160度で30分焼く。


9. ナッツバーから下の材料を火にかけ、8で焼いた生地の上に流し、170度で10分焼く。


10. 出来上がり。

家の前のファミリーマートで買ったナッツバーがとってもいい感じ笑。

• アーモンドプードル　90g


• バター　140g


• 卵白　4個


• 薄力粉　50g


• はちみつ　小さじ4


• 砂糖　90g

1. 焦がしバターを作る。（バターを鍋に入れて、泡がふわ〜っと出て、茶色になったら火をとめ冷ます)泡は取り除く。


2. 卵白、砂糖、はちみつを軽く混ぜ合わせる（泡立てない)


3. そこに、バターも加えて混ぜ、ふるった粉類もいれて混ぜる。


4. 冷蔵庫で1時間~1日寝かせる。


5. 型に流し、180度で20分焼く。

• 薄力粉　100g


• グラニュー糖　50g


• ブラウンシュガー　50g


• BP　小さじ1/2


• 塩　ひとつまみ


• 卵　2個


• バター　100g

1. 粉類の中に、卵を加えでなめらかになるまで混ぜる。


2. 溶かしバターを加えて混ぜていく。


3. 生地を30分寝かせる。


4. 180度のオーブンで20分焼く。

今回、卵を卵黄2個と、卵1個でしたら、混ざりが悪くてダメでした。。（それはそうですよね・・)生地の作り方も変わってるな〜なんて。今度は、卵に砂糖を加えて混ぜてから、溶かしバター、粉類の順に入れた方が作りやすい気がするな~。

• バター　120g


• 砂糖　60g


• 卵黄　1個


• 薄力粉　130g


• 全粒粉　25g


• アーモンドプードル　10g


• ココア　15g


• ココナッツ　適量

1. 柔らかくしたバターに、砂糖、卵黄を加え、ふるった粉類、ココナッツを加えて混ぜる。


2. 冷蔵庫で寝かせて、成形し、さらに冷凍庫で固める。


3. 170度で20分。

ちょっとごつごつした大きなサブレを作りたくて★粉を半分全粒粉にしてみました。

抹茶とけしの実とごまのサブレ

• バター　120g


• 砂糖　60g


• 卵黄　1個


• 薄力粉　130ｇ


• 全粒粉　25g


• アーモンドプードル　10g


• 抹茶　8g


• ごま、けしのみ　適量

1. 柔らかくしたバターに、砂糖、卵黄を加えてまぜ、ふるった粉類、ごまを加えて混ぜる。


2. 冷蔵庫で寝かせて、成形し、冷凍庫で固めて、170度で20分焼く。

抹茶とごまとけしのみを使ったおっきなサブレ。

• バター　120g


• 砂糖　60g


• 卵黄　1個


• 薄力粉　130g


• 全粒粉　　30g


• アーモンドプードル　10g


• 塩　適量

1. 柔らかくしたバターに、砂糖、卵黄を加えて混ぜ、ふるった粉類を加えて混ぜる。


2. 冷蔵庫で寝かせて成形し、さらに冷凍庫で固める。


3. 5mmの厚さに切り、塩を表面にふって170度で20分焼く。

塩味のサブレ★やみつきになる味です！！

某サイトのﾚｼﾋﾟを参考に。

とってもしっとり素敵な仕上がりに★

• りんご　2個


• グラニュー糖　大さじ３


• レモン汁


• パイ生地（パイシート)


• キャラメルクリーム（グラニュー糖200ｇ、水おおさじ１、生クリーム200cc)

1. りんごを一口大に切り、レモン汁をかけておく。鍋にりんごとグラニュー糖を加え、火にかける。キャラメル色になったら火を消し水分を飛ばし冷ましておく。


2. 型（今回はハートのシリコン型6個)にキャラメルクリームを敷き、りんごをすきまなく敷き詰める。その上にパイシートでふたをして、フォークで穴を開ける。


3. 180度のオーブンで25分焼く。


4. 冷ます。

ちょっと甘みが少なかったな〜。酸味が結構あって、だいぶ大人の味。もうちょっとまろやかでもいいかも。。

• バター　120g


• ブラウンシュガー　150g


• グラニュー糖　20g


• たまご2個


• 薄力粉150g


• 全粒粉150g


• 牛乳120ml


• キャラメルクリーム130g（グラニュー糖200g、生クリーム200cc、水大さじ２)


• クランブル（AP、薄力粉、グラニュー糖、バター各25g)


• バナナ2本

★クランブル　：　角切りにしたバターと材料を手で混ぜ、バターをほぐすようにしながら、ぱらぱらになるように、粉となじまぜる。冷蔵庫で保管。

★キャラメルクリーム　：　鍋にグラニュー糖と水を加え、茶色に色づくまで熱し、好みの色になったら、生クリームを加える。

1. バターを柔らかくし、砂糖類を加え混ぜる。よく溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。


2. ふるった薄力粉と全粒粉、BPと牛乳を交互に加えて混ぜる。


3. キャラメルクリームを加えて混ぜる。


4. １ｃｍ角に切ったかバナナを加えて軽く混ぜる。


5. 型に生地をいれ、バナナ（薄切り)を飾り、クランブルをまぶして、180度のオーブンで20分焼く。

大好きなかぼちゃをごろっと入れたマフィンです。粉ははんぶんを全粒粉にしました。素朴な味わいがかぼちゃとよくあってましたクランブルのさくさくっとしたのも◎

• バター　120g


• ブラウンシュガー　150g


• グラニュー糖　20g


• たまご2個


• 薄力粉150g


• 全粒粉150g


• 牛乳120ml


• キャラメルクリーム130g（グラニュー糖200g、生クリーム200cc、水大さじ２)


• クランブル（AP、薄力粉、グラニュー糖、バター各25g)


• かぼちゃ適量


• くるみ適量

★クランブル　：　角切りにしたバターと材料を手で混ぜ、バターをほぐすようにしながら、ぱらぱらになるように、粉となじまぜる。冷蔵庫で保管。

★キャラメルクリーム　：　鍋にグラニュー糖と水を加え、茶色に色づくまで熱し、好みの色になったら、生クリームを加える。

1. バターを柔らかくし、砂糖類を加え混ぜる。よく溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。


2. ふるった薄力粉と全粒粉、BPと牛乳を交互に加えて混ぜる。


3. キャラメルクリームを加えて混ぜる。


4. １ｃｍ角に切ったかぼちゃとくるみを加えて軽く混ぜる。


5. 型に生地をいれ、クランブルをまぶして、180度のオーブンで20分焼く。