大好きなかぼちゃをごろっと入れたマフィンです。粉ははんぶんを全粒粉にしました。素朴な味わいがかぼちゃとよくあってました
クランブルのさくさくっとしたのも◎
- バター 120g
- ブラウンシュガー 150g
- グラニュー糖 20g
- たまご2個
- 薄力粉150g
- 全粒粉150g
- 牛乳120ml
- キャラメルクリーム130g（グラニュー糖200g、生クリーム200cc、水大さじ２)
- クランブル（AP、薄力粉、グラニュー糖、バター各25g)
- かぼちゃ適量
- くるみ適量
★クランブル ： 角切りにしたバターと材料を手で混ぜ、バターをほぐすようにしながら、ぱらぱらになるように、粉となじまぜる。冷蔵庫で保管。
★キャラメルクリーム ： 鍋にグラニュー糖と水を加え、茶色に色づくまで熱し、好みの色になったら、生クリームを加える。
- バターを柔らかくし、砂糖類を加え混ぜる。よく溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
- ふるった薄力粉と全粒粉、BPと牛乳を交互に加えて混ぜる。
- キャラメルクリームを加えて混ぜる。
- １ｃｍ角に切ったかぼちゃとくるみを加えて軽く混ぜる。
- 型に生地をいれ、クランブルをまぶして、180度のオーブンで20分焼く。
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